प्रसंस्कृत मकई प्रौद्योगिकी के आठ रहस्य

मक्के की जेली
सफेद मक्के के आटे की मशीन का चुनाव और उपयोग, एक सिलेंडर में महीन पाउडर और पानी, मकई स्टार्च के लिए मिश्रित वर्षा।
1. बर्तन में प्रति 0.5 किलो आटा, 3 किलो पानी डाला जाता है। युद्धविराम के गैर-खुले घंटों को खोलने की गर्मी।
2.0.5 किलो कॉर्न स्टार्च बाउल में डालें, मिश्रण करने के लिए ठंडा पानी डालें (न बहुत पतला या बहुत गाढ़ा)।
3. पैन में एक सीधी रेखा के साथ समायोज्य पर्ची, जल्दी से गर्म करने के लिए हलचल। लेकिन गुनगुने पानी में नहीं, पेस्ट पॉट को रोकने के लिए बैटर डालें; और उबाल न डालें, ताकि गुठलियां न बनें।
4. दूध मिलाते हुए हिलाना बंद कर दीजिए, पैन को ढककर 1 मिनट तक पकने दीजिए. शुद्ध सफेद है और इसमें छोटे-छोटे छिद्र हैं, वर्तमान में युद्धविराम बर्बादी है।
दूसरा, मक्का-दूध पेय
7. कमरे के तापमान पर 20 घंटे तक भिगोने के बाद पकाया गया 60 किलोग्राम से अधिक मकई, फ़िल्टर्ड पानी और इमल्शन में 5% कॉर्न स्टार्च घोल, 100 मेश फिल्टर क्लॉथ फिल्टर के साथ प्रदर्शित किया जाएगा। अपशिष्ट उत्पादों के रूप में, मलाई रहित दूध पाउडर, चीनी, 10 किलोग्राम छानकर, 25-35 मिनट बाद मिलाएं।
2. गर्म पानी के बर्तन में 50 किलोग्राम मकई का चयन 1 घंटे के लिए उबालें, पानी को छान लें, 5% मकई स्टार्च मिलाएं, मलाईदार होने तक पीसें, 40 ~ 70 जाल फिल्टर कपड़े के फिल्टर के साथ, स्किम दूध पाउडर में भाग लें , चीनी, 5 किलोग्राम, आधे घंटे तक हिलाते रहने से बर्बाद हो जाता है।
तीन, मकई केक
1. सामग्री. पुखराज आटा 5 किलोग्राम, 6 किलोग्राम अंडे, मार्शमॉलो 1.2 किलोग्राम, बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम और 3 किलोग्राम चीनी, 250 ग्राम वनस्पति तेल, नमक, बेकिंग सोडा, मध्यम मात्रा में ताजा दूध।
2. तैयारी विधि. ① मक्के का आटा, मार्शमॉलो, नमक, ताजा दूध और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिलाएं, स्टीमर में रखें और 30-35 मिनट तक भाप में पकाएं, ठंडा करने का विकल्प हटा दें। ② अंडे को कटोरे में डालें, और चीनी और बेकिंग सोडा की सही मात्रा में 3 चॉपस्टिक-लोड के साथ भाग लें, पहले धीरे-धीरे और फिर तेजी से 15-20 मिनट तक अंडे को गाढ़ा करने के लिए तरल बुलबुले बनाएं, दूधिया सफेद रंग का आकार 1.5 ~2-गुना वृद्धि. ③ उबले हुए अंडे केक सामग्री को मिलाएं, औसत पेस्टी में मिलाएं, 10 मिनट तक खड़े रहने दें। ब्लैक केक स्टैंसिल (एल्यूमीनियम बक्से भी उपलब्ध हैं) को भट्ठी की गर्मी में रखें, चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने के तेल की तली पर 1 परत लगाएं। मिश्रण को केक मोल्ड में चिपकाएँ, ओवन में भेजें। सोने में पके हुए उत्पाद, तेल की परत से लेपित, अर्थात् मकई केक।
चार, कुरकुरी मक्के की फलियाँ
1. भिगोएँ. मकई को अशुद्धियों के लिए पानी में 16-24 घंटे तक रखें।
2. क्षारीय पाककला छिला हुआ। पानी में भोजन के आधार की सांद्रता में 8% ~ 9% भिगोए हुए मकई नूडल, 1 घंटे के लिए पानी में बार-बार धोने के लिए उबालें, जब तक कि फिल्म, अनाज का हैंडल निकल न जाए। मकई के पैन को पानी में डुबोएं, जब तक कि पानी का घोल तटस्थ न हो जाए।
3. पकाना. पैन में धुले हुए मक्के के दाने डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल सख्त न हो जाएं, हटा दें और सूखने के लिए धूप में रखें।
4. तला हुआ. सूखे मक्के के दानों को तेल में गर्म करें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं. सफेद दानेदार चीनी को एक छोटी सी स्टील मिल में पीस लें, ताजे तले हुए मक्के पर बारीक छलनी से पीस लें, मिला दें, जो बेकार है।
पाँच, मक्का माल्ट चीनी