वाणिज्यिक औद्योगिक स्वचालित इंस्टेंट नूडल बनाने की मशीन लाइन
उत्पाद वर्णन
इंस्टेंट नूडल्स को सुखाना सूखे नूडल्स से अलग होता है। सुखाने से पहले, इंस्टेंट नूडल्स को लगभग 100 डिग्री की सीधी भाप के साथ उच्च तापमान वाली निरंतर स्टीमिंग मशीन द्वारा सुखाया जाता है। थर्मल विकृतीकरण के कारण अधिकांश स्टार्च जिलेटिनीकृत हो जाता है और प्रोटीन जम जाता है। ग्लूटेन नेटवर्क से घिरे नूडल्स में स्टार्च कणों की ऊतक संरचना तय हो गई है। उबले हुए नूडल्स एक प्रकार का जेल हैं, और अच्छा खाना पकाने का प्रदर्शन मूल रूप से अस्तित्व में आया है।
इंस्टेंट नूडल्स सुखाने का उद्देश्य अतिरिक्त नमी को दूर करना और भंडारण और बिक्री को सुविधाजनक बनाना है। इसलिए, उच्च तापमान और तेजी से सुखाने को अपनाया जाता है। फ्राइंग इंस्टेंट नूडल्स मशीन उच्च तापमान और तेजी से निर्जलीकरण के लिए फ्राइंग मशीन को अपनाती है, जबकि नॉन-फ्राइंग इंस्टेंट नूडल्स मशीन उच्च तापमान, कम समय में गर्म हवा में सुखाने के लिए ड्रायर को अपनाती है।
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